提供專業的后勤管理服務和優質一體化食堂團體解決方案,為健康、安全、優質的團膳服務保駕護航。

走進鴻膳

4D標準化管理

我們的優勢是導入4D管理體系，打造4D食品安全管理標準化食堂。

WHATS 4D MANAGEMENT SYSTEM

什么是4D管理體系？

餐飲業有許多管理體系，目前最受關注的叫做"4D現場管理體系"。是由日本5S管理法結合中國餐飲具體特點演變而來，又稱為卓越現場管理法，是目前餐飲行業最先進，最受歡迎的管理體系，是精細化管理的最佳體現。4D體系有利于在工作中明確目標，責任到人，改善工作環境，減少庫存堆積，使菜品制作更加完善、產品質量更加得到保障。

WHATS 4D

4D是什么？

4D是把企業中所有物品、設備和所有人的行為，全部規范統一，并通過明確標示直觀體現的，可以促安全防事故、降成本升利潤的一套系統標準，更是達到這種標準的簡單、最有效的方法。"4D管理"顧名思義就是在現場管理中要做到"四個到位"。它是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。

整理到位

責任到位

執行到位

培訓到位

把"空間"騰出來活用并防止誤用。整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西；清除工作場所各區域的臟亂，保持環境、物品、儀器、設備處于清潔狀態，防止污染的發生。

責任到位定義；衛生、設備、服務、安全，責任到人制度上墻。
責任到位目的：本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數字化，給于日常工作清晰的指導。

培訓到位定義：連續、反復不斷地堅持把前面2D內容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4D，使之深入人心。
培訓到位目的：上對下、老對新、后臺對前臺，通過培訓使員工改變并樹立正確的思想意識，養成工作規范認真的習慣。

執行到位定義：在培訓到位的基礎上，進行通過全員互動，用科學的監督系統將4D現場標準長久保持。
執行到位目的：實現現場的整齊劃一，整潔有序，真正發揮4D現場管理的效用，使員工養成堅持的習慣。

WHY NEEDS 4D

為什么要做4D？

餐飲企業4D現場管理法，是管理理念上的創新。4D現場管理法看似簡單，卻蘊含著深刻的現代餐飲管理理念和文化精髓，是一種科學的管理方法和管理學。它是建立在實行全員管理的基礎上，讓公司員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個食堂角角落落的規程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，進而實現企業更大效益。

"安全、衛生、品質、效率、形象、成本"這幾個核心詞不僅是4D的目標，也是我們為何要做成4D廚房的最主要原因。

具體來說，我們實行4D現場管理法具有以下幾個優越性：

提升利潤，降低成本

提高工作效率

提高衛生程度

改善人際關系

提高員工素質

強調全員參與

HOW TO RUN 4D

我們怎么做4D？

我們將以人為本，確保飲食安全是我公司管理工作的重中之重。我公司實施全方位的4D管理和強有力的監督制度，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想。力爭為客戶提供一流的服務，創辦讓客戶滿意的健康食堂。

目前，4D管理體系已在我司的多個項目得到推廣和應用，有效建立了現場的管理標準，致力于為客戶提供優質的團體膳食服務、就餐環境以及健康安全的佳肴。

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